茄子焖黄豆的做法

所需食材

茄子

300g

黄豆

200g

青红辣椒

50g

油

适量

盐

适量

大蒜

2g

白糖

1g

酱油

2g

八角

1个

花椒粒

10颗

香葱

10g

香油

2g

水淀粉

少许

做法共13个步骤

1.

食材：茄子 黄豆 青红辣椒 八角 酱油 大蒜 花椒粒 鸡精 白糖 香葱 香油 水淀粉

2.

黄豆泡8个小时

3.

将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入八角，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，

4.

水开后改小火煮20分钟盛出

5.

茄子洗净切块

6.

青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末 香葱洗净切末

7.

锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香

8.

倒入茄子盐翻炒

9.

加酱油

10.

倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右

11.

放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油

12.

加鸡精

13.

加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可