茄子烧黄鳝的做法

所需食材

黄鳝

200g

茄子

250g

油

适量

酱油

适量

料酒

适量

蚝油

适量

青蒜

适量

辣椒

适量

蒜头

适量

做法共14个步骤

1.

备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。

2.

茄子跟辣椒用清水泡洗备用。

3.

热锅加油。

4.

将辣椒及蒜片下锅。

5.

小火煸至食材出味。

6.

再将姜丝下锅提味。

7.

转大火将改好的茄子下锅。

8.

微煸炒一下再将黄鳝下锅。

9.

炒至出味后，淋适量料酒提鲜。

10.

再加适量酱油提色。

11.

再加适量蚝油提味。

12.

加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。

13.

焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。

14.

翻炒均匀挂味即可出锅。