地三鲜的做法（原创首发）的做法

所需食材

土豆

200g

茄子

400g

青椒

1个

肉片

50g

淀粉

3大勺

葱花

20g

植物油

酌量

生抽

2大勺

料酒

1小勺

白糖

1大勺

精盐

1/2小勺

五香粉

1/4小勺

鸡精

1/2小勺

蒜片

20g

做法共15个步骤

1.

材料：茄子去根，土豆去皮，青椒一个，都清洗干净备用。

2.

茄子切成滚刀块。

3.

把切好的茄子，放上干淀粉用手抓匀，让茄子块均匀的涂上干淀粉，这样炸至的时候茄子就不会吃太多的油。

4.

土豆切片（也可切滚刀块），青椒切菱形块。

5.

葱花，肉片，蒜片备用。

6.

炒锅放入适量植物油，油开后，放入土豆片炸至金黄。

7.

炸好的土豆片放入盘中备用。

8.

接着放入茄子块，炸至金黄色，捞出。

9.

炸好的茄子放入盘中备用。

10.

锅内留少许底油，倒入蒜花葱片炒香。

11.

接着放入肉片翻炒至变色。

12.

放入青椒段翻炒，调入生抽，料酒翻炒。

13.

放入土豆片。

14.

放入茄子块，翻炒。

15.

调入白糖，精盐，五香粉，填入适量清水，炖至2---3分钟，出锅前放入鸡精即可。