肉末茄子的做法

所需食材

茄子

300g

肉末

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

做法共8个步骤

1.

茄子去皮，现在的紫茄子皮都比较硬，我一般都是去了皮了。当然，你也可以不去。

2.

切小块，放盐腌制15分钟。

3.

剁肉末，姜蒜切末。

4.

先炒肉末，把肉捞出来，油留着等一下炒茄子

5.

腌过的茄子挤掉水份。看，颜色很嫩吧。

6.

放炒过肉末的油里炒茄子，千万不要放盐了哈。

7.

炒至茄子变软，就放肉末一起翻炒，加耗油适量调味。

8.

放少许水焖一下，撒葱花，放醋，翻炒出锅。