鱼炖茄子的做法

所需食材

鲤鱼

1条

茄子

200g

油

适量

盐

适量

玉米淀粉

适量

葱

适量

干辣椒

适量

番茄酱

适量

开水

适量

生抽

适量

醋

适量

料酒

适量

香菜

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共13个步骤

1.

准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。

2.

茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。

3.

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。

4.

将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5.

将茄子倒入翻炒。

6.

加入番茄酱。

7.

倒入适量开水。

8.

加入生抽。

9.

加入醋。

10.

加入盐。

11.

加入料酒。

12.

最后放入鱼，炖到汤汁略收。

13.

盛盘后撒上适量香菜。