油淋茄子的做法

所需食材

茄子

300g

青椒丝

30g

红椒丝

30g

蒜

适量

淀粉

适量

花椒

适量

糖

适量

醋

适量

盐

适量

油

适量

做法共7个步骤

1.

茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.

平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.

将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.

锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.

加入青红椒丝翻炒出香味。

6.

倒入煎好的茄子。

7.

倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。