肉末茄子的做法

所需食材

猪肉

100g

茄子

500g

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

豆瓣酱

适量

红辣椒

适量

大蒜

1头

做法共9个步骤

1.

准备食材

2.

紫线茄切成滚刀块。肉切末，大蒜切末

3.

放入淡盐水中浸泡十分钟左右

4.

泡好后用手挤出水份。

5.

锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。 直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用

6.

肉末放入料酒，蚝油，生抽，五香粉，花椒腌制十分钟

7.

锅烧热油，放入大蒜葱花炒香后，肉末放入油锅炒至变色，

8.

然后放入茄子翻炒，加入适量盐和少量水以及豆瓣酱

9.

放入辣椒末和少量水将茄子烧至软烂入味。就可出锅