鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

2个

肉末

50g

花生油

30ml

葱

10g

姜

5g

蒜

3瓣

料酒

10ml

酱油

10ml

醋

20ml

郫县辣酱

20g

白糖

10g

水淀粉

20ml

做法共14个步骤

1.

先将茄子洗净。

2.

切成滚刀块。

3.

锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。

4.

不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。

5.

肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。

6.

锅里放油，放入肉末煸炒。

7.

炒至肉末变色。

8.

放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。

9.

放入放入葱、姜煸炒。

10.

放入茄子翻炒。

11.

将水淀粉倒入锅中翻炒。

12.

炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。

13.

翻炒均匀即可。

14.

盛入盘中，即可享用。