东坡茄子的做法

所需食材

茄子

300g

猪肉

200g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

白糖

适量

酱油

适量

水淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

茄子去蒂洗净

2.

切成手指粗细的长条状

3.

锅内倒多些油,油热后放入茄子炸成微有红色时捞出控油

4.

茄子的紫皮朝下整齐的码放在深盘中

5.

葱,姜切末,肥瘦相间的猪肉洗净,剁成肉馅

6.

锅内留少许底油，烧热后放入猪肉馅炒变色

7.

加葱,姜末翻炒几个，放酱油,白糖,盐,加少许水烧好

8.

倒在装茄子的盘子上

9.

入蒸锅大火蒸10分钟

10.

蒸好的茄子盘中会出好多汤汁,把这些汤汁倒在炒锅里,用水淀粉勾芡

11.

取另一个盘子扣在蒸好的茄子上,倒扣过来,把芡汁浇在茄子上即可