蒜子陈皮鸡的做法

所需食材

冻鸡腿

4个

红彩椒

1/2个

黄彩椒

1/2个

鸡腿菇

2个

蒜子

10粒

陈皮

15g

姜

2g

葱

2g

蚝油

1小勺

鸡粉

适量

料酒

适量

盐

适量

水淀粉

适量

食用油

适量

老抽

适量

做法共18个步骤

1.

冻鸡腿洗净备用。

2.

彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

3.

蒜款去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

4.

将鸡腿骨肉分离。

5.

将肉切成丁。

6.

鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱。

7.

抓匀腌制15分钟。

8.

姜切片，葱头切段。

9.

彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用。

10.

鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

11.

锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

12.

倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

13.

放入鸡腿菇。

14.

倒入浸泡的陈皮。（泡陈皮的水一起倒入）

15.

拌匀盖上盖，焖五分钟。

16.

放入彩椒。

17.

倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

18.

调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。