原创首发：番茄肉丸汤的做法

所需食材

鲜肉糜

200g

番茄

1个

鸡蛋

1个

葱花

适量

盐

适量

色拉油

适量

姜

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

做法共8个步骤

1.

番茄一个，改小块。 鸡蛋一个，打散。

2.

鲜肉糜中加盐。

3.

再在肉中加入葱花，姜末胡椒粉，将肉和调料抓捏起劲。

4.

肉馅抓捏起劲后，比较干，这时少量多次的加入清水，并用手反复抓捏，这样肉馅就将水吃进去了，肉馅的体积会膨胀些。

5.

锅里烧热油，倒入番茄块炒出汁。

6.

番茄出汁后，加温水，水温不要太高，这时下入肉丸。

7.

所有的肉丸都下到锅里，将火开大，让汤煮沸，丸子浮起的时候，淋入鸡蛋液。

8.

淋鸡蛋液的时候，边淋边用锅铲划圈，这样的蛋花碎碎的，嫩嫩的。 蛋花一浮起来马上停火，将汤盛起，撒葱花。