川味土豆烧排骨的做法

所需食材

骨头

300g

土豆

300g

姜末

10g

郫县豆瓣

1.5汤勺

酱油

1.5汤勺

老抽

半汤勺

料酒

1汤勺

白糖

少许

八角

2个

花椒

20粒

开水

适量

做法共9个步骤

1.

土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。

2.

将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。

3.

锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。

4.

锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。

5.

放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。

6.

再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

7.

加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。

8.

煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。

9.

最后开大火收干汤汁即可。