金玉豆腐的做法

所需食材

白豆腐

2块

土豆

1个

青椒

10g

红椒

10g

老干妈豆豉

15g

蒜瓣

10g

葱

2g

盐

2g

老抽

2ml

蚝油

3ml

湿淀粉

适量

鲜骨汤

适量

做法共10个步骤

1.

青红椒切碎。

2.

蒜切成蒜末。

3.

豆腐切成厚约一厘米的块（一块豆腐切成四到五块）。

4.

投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。

5.

用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。

6.

土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂。

7.

把蒸好的土豆搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。

8.

锅烧油，把青红椒碎、蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。

9.

放入鲜汤烧开，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。

10.

勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。