土豆炖肉的做法

所需食材

牛腹肉

500g

土豆

350g

胡萝卜

170g

洋葱

80g

油

适量

盐

适量

料酒

1小勺

葱

5g

姜

5g

生抽

2小勺

老抽

1小勺

白砂糖

2小勺

鸡精

1/4勺

香叶

2片

山楂片

2包

碱面

少许

荷兰豆

适量

水

适量

做法共12个步骤

1.

将牛肉洗净，切成厚片。

2.

用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

3.

将土豆去皮，洗净后切块。

4.

将胡萝卜去皮，洗净后切块。

5.

洋葱去皮，洗净切粗条。

6.

将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。

7.

炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。

8.

放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

9.

放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。

10.

倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。

11.

大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。

12.

另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。