芝士软香球的做法

所需食材

奶油奶酪

70g

低筋面粉

100g

泡打粉

1.25g

黄油

50g

蛋清

1个

白砂糖

50g

做法共15个步骤

1.

面粉和泡打粉混合过筛

2.

软化的黄油加入细砂糖

3.

打发至体积蓬松，颜色变浅

4.

加入软化的奶油芝士

5.

继续打发至蓬松的羽毛状

6.

加入鸡蛋清

7.

继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

8.

筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里

9.

用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊，拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻

10.

分成5g左右的小面团

11.

搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中

12.

全部搓好大约60个左右

13.

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右

14.

直到小球表面变成浅金黄色，取出冷却，此时吃起来是外酥里软的口感

15.

密封保存，隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。