宫保豆腐的做法
所需食材
做法共4个步骤
- 1.
将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。
- 2.
锅内放油，中火烧热，下花生米炸酥，捞出稍凉，搓去红皮。
- 3.
锅内加油烧至七成熟，下豆腐炸成黄色，捞出控油。
- 4.
锅内留少许油，用葱、姜爆锅，下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒，加入盐、酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤、烧沸后下入豆腐、花生米，颠勺，用湿淀粉勾芡，淋辣椒油即可。
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