蝴蝶小馒头的做法

所需食材

面粉

350g

南瓜

1块

干酵母

4g

纯牛奶

70ml

鸡蛋

2个

温水

50ml

白糖

适量

做法共7个步骤

1.

南瓜去皮、切片、放入蒸锅中蒸熟，晾凉后用勺子捣成泥。

2.

将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入南瓜泥、牛奶、鸡蛋液与适量的白糖，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵；将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约40克重的小剂子。将小剂子揉搓成小手指粗细的长条。

3.

将长条从两端向中间卷起，使之成为两个相对的面卷。

4.

卷好后靠在一起。

5.

用筷子在靠下的位置，向中间夹一下。

6.

最后用刀子将蝴蝶的触须切开，可用手指将其稍稍搓细搓尖一些；至些，蝴碟卷生坯就做好了。

7.

将做好的蝴碟卷生坯用略为湿润的纱布盖起来，再静置二十分钟进行第二次发酵；蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的蝴蝶卷生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。