南瓜豆豉炒排骨的做法

所需食材

南瓜

750g

排骨

500g

酱油

1勺

生粉

1勺

蚝油

1勺

砂糖

1勺

芝麻油

1勺

豆豉

2勺

蒜

1颗

做法共17个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

南瓜洗净切成小块。

3.

排骨洗净成小块。

4.

蒜去皮切成茸，豆豉用水冲洗一下切碎。

5.

排骨沥干水分放入碗中，加入酱油、生粉、芝麻油拌匀，腌制10分钟。

6.

锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆豉碎。

7.

中火爆香，放入排骨。

8.

炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。

9.

倒入南瓜。

10.

快手不断地翻炒。

11.

加入1勺的砂糖。

12.

翻炒均匀，加入蚝油。

13.

倒入小许清水，盖上锅盖。

14.

中火烧至收汁。

15.

装碟，即可开吃。

16.

说说豆豉的制作，豆豉是用黄豆或黑豆经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却，加入曲菌，发酵后再置缸、盐渍，最后取出淋洗、晒干制成。在制作的过程中加入对人体有益无害的曲菌，其他致病菌，包括黄曲霉菌就无法生长了，所以不用担心因为豆豉发酵而引起黄曲霉菌的生成。

17.

请吃吧，南瓜的营养价值也灰常灰常高窝，它除了含有大量滴维生素A、维生素C，还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，可以增强宝宝免疫力。