如意鸡肉蛋卷的做法

所需食材

鸡蛋

1个

鸡胸肉

100g

紫菜

1个

胡萝卜

1/4个

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

姜粉

适量

淀粉

适量

蛋清

1/2个

料酒

适量

香油

适量

做法共12个步骤

1.

一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。

2.

平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。

3.

鸡胸肉切成小块。

4.

在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。

5.

将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。

6.

寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。

7.

在蛋皮上铺上一块紫菜。

8.

在紫菜上抹上鸡蓉。

9.

两边各放上一根胡萝卜条。

10.

借助寿司帘，两边同时向内卷起。

11.

卷好后，上锅蒸15分钟左右。

12.

稍晾凉后切成段装盘即可。