迷你肠仔包的做法
所需食材
做法共15个步骤
- 1.
准备好材料。
- 2.
鸡蛋液用到20克，剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。
- 3.
香肠切对半。
- 4.
面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放入盐和白糖。
- 5.
加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，最后在上面加入酵母粉，开始和面程序。
- 6.
中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉站在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。
- 7.
和面结束后，加入切小块的黄油，开启“和面”程序15分钟。
- 8.
再次和面结束后取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，光滑不毛糙，这时候面团达到扩展阶段。
- 9.
开启发酵功能，基础发酵完成后，面团排气，分割成6个，盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟
- 10.
松弛后的面团擀成椭圆形。
- 11.
翻面后压薄长的底边，卷成条状，搓成长条。
- 12.
两头捏紧成一个o型，放入烤盘内。
- 13.
入烤箱，盘底加两碗热水做第二次发酵。
- 14.
发酵结束后表面刷蛋液。
- 15.
将香肠放入中间，挤上番茄酱或者沙拉酱，放入烤箱180度烘烤15—18分钟左右.
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