牛油戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

80g

鸡蛋

5个

黄油

40g

清水

35g

砂糖

50g

白醋

3滴

做法共12个步骤

1.

准备好的蛋糕材料

2.

盘里放上黄油、清水、10g砂糖隔水煮融化

3.

搅拌均匀，充分搅拌乳化状态

4.

分成筛入低粉搅拌均匀

5.

逐渐加入蛋黄

6.

拌好的面糊

7.

蛋白加入白醋，剩下的砂糖分次加入蛋白中打发

8.

取一部分蛋白加入面糊中拌匀

9.

再把拌好的面糊倒入蛋白中翻拌均匀

10.

烤箱170度预热，预热好后，放入蛋糕烤150度40分钟

11.

再转170度30分钟，

12.

烤好的蛋糕取出倒扣，放凉后再脱模