香橙戚风蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

80g

橙

1个

蛋

4个

橙汁

60g

油

40g

盐

0.125小勺

糖

2大匙

做法共8个步骤

1.

先把橙擦洗干净，因为怕橙的表皮会残留有防腐剂，再切成薄片，锅里放与橙片齐面的水加两大匙（15ML的勺子）糖，煮约十分钟至橙的白皮有透明感，取出沥干摆放在高温布上。

2.

橙汁和油搅拌均匀。

3.

筛入面粉和盐。

4.

分次加入蛋黄拌匀。

5.

蛋白打发至拉起短弯尖。

6.

加1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再加入其余蛋白拌匀。

7.

倒入已摆放好橙片的烤盘中。（我的烤盘是24CM*31CM的）

8.

170度烤25分钟，烤好后稍放凉涂上果酱卷成蛋糕卷。