番茄酸菜鱼的做法

所需食材

黑鱼

1条

酸菜

1包

番茄

2个

油

适量

姜蒜

适量

蒜苗

适量

葱花

适量

料酒

30ml

生抽

适量

泡椒

2个

盐

适量

鸡蛋清

适量

做法共10个步骤

1.

将鱼去头，剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。

2.

切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。

3.

酸菜切小段备用。（内含泡椒）

4.

蒜苗切小段备用。

5.

锅烧热，加油，爆香葱姜蒜。

6.

加入沥干水分的鱼肉，翻炒至变色。

7.

加入适量热开水，没过鱼肉，大火煮开。

8.

加入酸菜。

9.

加入切好的番茄继续煮。

10.

加入蒜苗，加入适量盐调味，煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。