黔味大虾的做法

所需食材

鲜大虾

400g

西红柿

1个

干辣椒

适量

花椒

适量

酱油

适量

白糖

适量

醋

适量

味精

适量

葵花仔油

适量

姜

适量

红油糍粑辣椒

适量

麻油

适量

鸡汤

适量

西兰花

适量

鹌鹑蛋

适量

葱

适量

大蒜

适量

做法共13个步骤

1.

虾需抽掉虾线，以免腥味重.

2.

先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单,用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.

3.

拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的

4.

糍粑辣子,姜.葱.蒜,干辣椒.

5.

清理干净的虾子.

6.

锅里放油烧热爆炒虾子.

7.

随后把锅洗净重新倒油,炒姜.葱.蒜.干辣子.

8.

放花椒粉.

9.

酱油、白糖、醋、味精、鸡汤.

10.

再将虾下锅炒入味.

11.

放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成.

12.

起锅.

13.

配菜:西兰花先飞水一下.