肉末茄子的做法

所需食材

茄子

2根

食用油

适量

猪肉末

适量

蒜

2瓣

细香葱

少许

甜面酱

1大勺

盐

1.5g

酱油

4g

料酒

5g

白糖

1g

鸡精

适量

做法共10个步骤

1.

准备好材料。

2.

切好葱，姜，蒜。

3.

茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。

4.

锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。

5.

把猪肉末放入翻炒。

6.

翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。

7.

翻炒均匀上色。

8.

再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。

9.

调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）

10.

开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。