肉末茄子的做法

所需食材

茄子

500g

猪肉

适量

姜片

4片

葱

适量

蒜

4瓣

酱油

适量

料酒

适量

面酱

适量

油

适量

盐

适量

白糖

一勺

做法共9个步骤

1.

茄子用手撕成块，撒上适量盐，腌制一会。

2.

肉切小块，加料酒酱油腌一会。

3.

葱蒜切末，姜切片。

4.

取一个小碗，碗内放适量酱油、料酒、面酱、白糖、淀粉，搅匀。

5.

茄子去掉水分，锅内放适量油，放入茄块，翻炒。

6.

炒至茄子熟软，盛出。

7.

锅内留适量底油，加姜片、肉末翻炒变色，放葱蒜末，炒香。

8.

倒入调好的料汁，烧开后，放入茄子。

9.

加适量盐调味，翻炒均匀即可。