鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

3根

油

适量

盐

1勺

糖

4勺

淀粉

1勺

醋

4勺

酱油

1勺

葱

适量

碑县豆瓣酱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

茄子洗好备用

2.

把洗好的茄子切滚刀块

3.

葱姜蒜切末备用

4.

把盐糖醋酱油淀粉放到碗里，加适量清水调汁

5.

把切好的茄子放入锅里用油煸炒一下，比平时炒菜多一倍的油就可以，煸炒2-3分钟后盛出来

6.

锅里留少许底油

7.

把茄子二次煸炒，这样做是为了让茄子吐油，煸炒好后盛出来

8.

锅里放入少量油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜蒜，炒出香味后放入茄子

9.

倒入调好的汁

10.

关火装盘即可