酱茄子的做法

所需食材

茄子

300g

肉末

100g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

1大勺

料酒

适量

淀粉

适量

洋葱

适量

做法共12个步骤

1.

准备好所用食材。

2.

洋葱切成碎备用。

3.

茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4.

腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5.

锅中注油，烧热下入茄子条。

6.

炸至金黄，捞出沥油。

7.

锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8.

加入洋葱碎煸炒出香味。

9.

加入豆瓣酱。

10.

烹入料酒。小火煸炒均匀。

11.

倒入炸好的茄子条。加入一点水。

12.

烧制汤汁收干即可。