东坡茄子的做法

所需食材

茄子

150g

鸡胸肉

50g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共16个步骤

1.

一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉

2.

鸡肉剁成馅

3.

葱、姜、蒜切末

4.

茄子切成厚度均等的茄墩

5.

在茄子的切面上划上花刀，为的好入味

6.

放入不粘锅里煎一下

7.

煎至发绿色就可以了

8.

炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香

9.

然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下

10.

把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状

11.

把煎好的茄子放到上边

12.

裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟

13.

将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面

14.

将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁

15.

勾好的芡汁

16.

把芡汁浇到上边即可