鱼香蒜蓉茄子的做法

所需食材

茄子

1000g

油

适量

盐

适量

葱花

适量

干辣椒

适量

豆豉

适量

糖

适量

醋

适量

酱油

适量

高汤

适量

做法共7个步骤

1.

将茄子洗净，正反两面斜切45度斜刀，不切断。蒜切碎，葱切成葱花状，干红辣椒切段

2.

锅中放油少许，少放些盐，将切好的茄子入锅

3.

慢火煎软

4.

装盘备用

5.

锅中留有煎茄子的油，放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香，放入豆豉、香醋适量、糖少 许

6.

加一些高汤烧开，放少许味精、少许香油

7.

浇淋到装好盘的茄子上，撒些葱花及蒜碎即可