茄子豆角的做法

所需食材

茄子

300g

豆角

300g

食用油

适量

盐

适量

生粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

蒸鱼豉油

适量

大蒜

适量

醋

适量

做法共14个步骤

1.

茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油

2.

用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感

3.

大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热

4.

下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂

5.

炸好后待用

6.

豆角先飞水2分钟后沥干水

7.

放入油锅炸一下

8.

随后出锅与茄子放在一起

9.

备好碎大蒜

10.

锅里留油炒香大蒜.

11.

放入红辣椒小炒2分钟

12.

接着放入茄子豆角

13.

放生抽,蚝油.醋不停的翻炒

14.

最后起锅前放入蒸鱼豉油