肉沫茄子的做法

所需食材

茄子

250g

肉馅

50g

油

适量

盐

适量

葱姜蒜

适量

料酒

适量

白糖

适量

豆瓣酱

适量

做法共8个步骤

1.

茄子3个，洗净后用手掰成小块。

2.

葱、姜切丝，蒜切碎。

3.

锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

4.

用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

5.

放葱、姜、一部分蒜，煸香。

6.

加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

7.

放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

8.

出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。