虎皮卤蛋的做法

所需食材

鸡蛋

300g

老卤

1碗

冰糖

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

桂皮

适量

香叶

适量

山楂干

适量

陈皮

适量

做法共11个步骤

1.

鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

2.

煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3.

放入油锅中慢火炸。

4.

炸至虎皮色时捞出。

5.

锅内留少许底油，放入冰糖。

6.

小火熬到起大泡。

7.

放入炸好的鸡蛋翻炒。

8.

炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9.

放入以前的老卤。

10.

加上各种香料。

11.

盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。