双菇滑牛柳的做法

所需食材

香菇

60g

金针菇

300g

牛肉

300g

油

适量

盐

适量

葱蒜

适量

生抽

适量

鸡精

适量

黑胡椒粒

适量

蚝油

适量

小苏打

适量

鸡蛋

1个

料酒

适量

玉米淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

牛肉切成条状，放入小苏打拌匀，腌制10分钟后，再在碗里加入一个鸡蛋，玉米淀粉，蚝油，适量盐，用手抓制5分钟，使之粘稠。

2.

加入黑胡椒颗粒，抓匀，盖上保鲜模，腌制过夜。第二天拿出，用手抓起肉，在碗里摔打几下上劲。

3.

锅里倒油，下入牛肉滑散，表面变色捞出。

4.

锅里留底油，下入葱蒜爆香。

5.

下入切好的香菇粒。

6.

再倒入金针菇翻炒。

7.

加入适量盐。

8.

金针菇变软后倒入牛肉。

9.

关火，加入鸡精。