上汤狮子头的做法

所需食材

肉糜

250g

虾仁

250g

油

适量

盐

适量

生粉

适量

葱花

适量

娃娃菜

适量

黑木耳

适量

白胡椒粉

适量

蛋清

适量

生抽

适量

白糖

适量

做法共14个步骤

1.

肉糜用料酒，盐，蛋清，葱花，生抽，白糖适量按顺时针方向搅拌成有粘性。

2.

虾仁用清水洗净后，用吸油纸吸干水分。

3.

把虾仁剁成虾泥，加蛋清，生粉，白胡椒粉，盐，料酒搅拌成粘性。

4.

把肉糜倒入虾泥中。

5.

一起按顺时针方向搅拌成粘性后，用手捞起食物使劲往盆里摔，重复多做几次哦，这样做的的狮子头才不会散开，吃起来有弹性的。这里的是各500克的我做了一半。

6.

在做好的狮子头

7.

娃娃菜切成条状。

8.

黑木耳泡发，洗净。

9.

狮子头冷水上锅蒸25分钟。

10.

蒸好的狮子头，看好多浓汤哦。

11.

再用汤锅加水，把狮子头里的浓汤倒入汤锅中，水开后倒入娃娃菜。加盐，盖上大火烧开。

12.

烧开之后，在把黑木耳倒进去，再一次沸腾。

13.

再把狮子头倒入煮开，加鸡精调味，熄火。

14.

肥而不腻，很鲜美。