6寸水果慕斯蛋糕的做法

所需食材

罐头菠萝

1片

草莓

200g

蛋糕片

2片

吉利丁片

10g

绵砂糖

30g

香梨

607g

淡奶油

200g

绵砂糖

20g

做法共19个步骤

1.

吉利丁片提前用清水浸泡软化。

2.

香梨洗净并去皮。

3.

将香梨切成小片。

4.

用料理机打出顺滑的香梨泥。

5.

将香梨泥移到热水浴中，隔水加热，然后往里面加入30克绵砂糖。

6.

加入吉利丁片。

7.

用手动打蛋器搅拌均匀，融化，成顺滑状态。

8.

称量20克绵砂糖。

9.

将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。

10.

打发至6分发，依然成流动状态，然后和香梨泥混合成慕斯液。

11.

准备两片蛋糕片。

12.

用保鲜膜先包着慕斯圈底部，然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。

13.

草莓开边，一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。

14.

倒入第一层慕斯液。

15.

再放入一片蛋糕片。

16.

再倒入第二层慕斯液，抹平后放冰箱冷冻4小时以上，（我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出）。

17.

将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。

18.

取出一片罐头菠萝，切成小块，围绕着草莓摆放即可，如图。

19.

成品图。