紫薯果冻蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低粉

80g

香橙果汁

50g

色拉油

60g

盐

适量

白糖

20g

紫薯泥

2勺

白凉粉

2勺

温水

250ml

做法共19个步骤

1.

鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄+20G糖搅均

2.

加入色拉油拌均匀

3.

加入香橙果肉汁拌均匀

4.

面粉筛入

5.

上下切拌均匀成蛋黄糊

6.

蛋白加入少许盐再分三次共加入60G糖打至硬性发泡

7.

蛋白和蛋黄糊拌均混合

8.

倒入垫油纸的烤盘,入150度的烤箱30分钟

9.

出炉倒扣放凉

10.

把蛋糕切成模具一样大小的块

11.

(我没有圆形模用的长杯子)用小的那块蛋糕煎成个圆形垫杯子底,再把大的那块卷成筒状放入杯子中

12.

竖起来是介个样子滴

13.

这是备好的紫薯泥(紫薯蒸熟压泥和酸奶和糖混合拌均匀拌细腻即可)

14.

白凉粉取一大勺出来用50ML清水冲开

15.

紫薯泥和余下的清水/糖混合煮开,再倒入冲开的白凉粉煮开

16.

倒出放凉

17.

待刚凝固时倒入蛋糕筒中

18.

入冰箱冷藏20分钟左右成型,拿出杯子取出蛋糕

19.

切块即可