麻辣大盘鸡的做法

所需食材

鸡肉

400g

红薯粉条

200g

土豆

1个

洋葱

适量

红萝卜

1根

生姜

适量

辣椒粉

适量

大葱

半条

干辣椒

适量

八角

2个

桂皮

适量

花椒

适量

蒜头

5瓣

油

适量

盐

1茶匙

白砂糖

2茶匙

料酒

1茶匙

老抽

1茶匙

做法共12个步骤

1.

准备食材（鸡肉，洋葱，红薯粉条，辣椒粉，干辣椒，花椒，生姜，蒜头，红萝卜，土豆）

2.

把大葱切段，洋葱切榄形，鸡肉斩成象棋大小，土豆和红萝卜切滚刀块

3.

锅内大火烧热油下蒜头和姜片爆香，放入鸡肉急火翻炒

4.

炒至肉色发白时加入干椒，花椒爆香出味

5.

此时再加入辣椒粉一起翻炒

6.

沿锅边蘸洒料酒

7.

再放入少许老抽调色

8.

此时放入大葱和洋葱翻炒

9.

炒匀食材后放入开水，以没过鸡肉为宜，同时再放入八角和桂皮

10.

当鸡肉煮了5分钟后，可以放入土豆和红萝卜一起煮20分钟至所有食材成熟

11.

取一个大盘把红薯粉条放在最底面

12.

然后把煮好的鸡肉浇在粉条上，洒上香菜即可食用了。