家常鲤鱼的做法

所需食材

鲤鱼

500g

肥肉

50g

葱白

适量

姜

3g

八角

1粒

米醋

3小勺

料酒

2小勺

生抽

1大勺

干红辣椒

1个

东北辣酱

2大勺

粗盐

1小勺

花椒

6粒

13香

1小勺

豆油

适量

做法共9个步骤

1.

鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。

2.

肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3.

锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。

4.

加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

5.

倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。

6.

加入开水，末过鲤鱼。

7.

放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。

8.

加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。

9.

转中火盖上锅盖儿炖熟。