秘制酱牛肉的做法

所需食材

牛肉

1000g

葱

适量

盐

5小勺

酱油

50g

甜面酱

100g

桂皮

1片

八角

2个

香叶

4片

高良姜

1根

草蔻

2个

红辣椒

适量

丁香

适量

啤酒

250ml

姜

适量

蒜

适量

做法共6个步骤

1.

牛肉洗净，

2.

分割成若干块，大小随意

3.

焯血水，锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用

4.

锅洗净后，锅中放入适量的水，加入准备好的辅料，酱油的量很重要，看起来要深但是不能不透，待水烧开后加入几勺甜面酱味道会很好，如果不用甜面酱可以加入少量的糖。不要将盐一次性放入锅中。

5.

将汤汁搅拌均匀后把牛肉放入锅中再烧开后调小火，再稍稍放一点点盐后煮25分钟，将半瓶左右的啤酒倒入锅中，也可以用整棵的山楂代替。

6.

再煮至20分钟左右即可关火，煮熟的时间根据肉块的大小自行掌握。先不要着急出锅，拿铁钎子在牛肉上扎些小洞使他更好入味，冷却入味切盘就好了。