南昌特色茭白小炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

250g

茭白

2个

青尖椒

2个

料酒

1大勺

老抽

1小勺

鸡精

适量

盐

适量

胡椒粉

1小勺

淀粉

10g

红尖椒

2个

做法共9个步骤

1.

牛肉切丝。

2.

用料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽 1小勺、淀粉 10克腌制30分钟。

3.

茭白两个洗净。

4.

将茭白切成丝。

5.

青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

6.

炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。

7.

炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

8.

炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。

9.

至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。