啤酒鱼的做法

所需食材

鲤鱼

500g

油

适量

炸粉

适量

腐乳

适量

番茄酱

适量

豆瓣酱

适量

蒜

适量

姜

适量

啤酒

1罐

做法共15个步骤

1.

买来的鱼，已经处理好了，回家我们还要处理一下，首先用刀刮鱼皮，多刮几次，可以看到有黑黑的东西

2.

然后用流水冲洗几次，洗到感觉有点干涩最好，这样可以去腥

3.

然后开始去鱼腥线，头尾3公分处各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，就可以很容易的取出腥线

4.

把处理好的鱼切断

5.

裹上炸粉

6.

下锅煎炸，炸制金黄捞出

7.

裹上炸粉炸的鱼，非常完整漂亮

8.

切一点蒜和姜

9.

在准备好啤酒，郫县豆瓣酱，一袋番茄酱和腐乳（红，白腐乳均可）

10.

就用刚才炸鱼的油，先炒郫县豆瓣酱

11.

然后加入番茄酱

12.

在加入蒜，姜和腐乳翻炒

13.

倒入啤酒炒匀

14.

锅开以后在放入鱼段

15.

大火烧开，中火炖40分钟即可