海参炖鸡的做法

所需食材

鸡

650g

海参

200g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

葡萄酒

适量

糖

适量

冬菇

适量

做法共16个步骤

1.

鸡，海参，冬菇，姜，大蒜 调料：生抽 ，糖，葡萄酒，油盐

2.

海参提前泡发洗净（泡海参另发菜谱），泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。

3.

泡发的海参对半剖开 切大小适中

4.

冬菇泡发洗净晾干水

5.

姜切片，大蒜原粒

6.

热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

7.

放鸡块炒变色

8.

放进海参翻炒

9.

放点生抽

10.

放点糖

11.

葡萄酒（可以是其他料酒 普通酒）

12.

放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦

13.

煮开了转到砂锅慢炖

14.

海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转 以免粘锅底

15.

炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯

16.

海参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。 如果有条件可以用蟹肉来烩海参，最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩海参啦。