老鸡花蟹海参羹的做法

所需食材

海参

150g

老鸡

半只

螃蟹

2只

盐

适量

姜

适量

生抽

适量

生粉

适量

糖

适量

油

少量

做法共14个步骤

1.

海参1条约150克泡发的重量 老鸡半只，大约600克 螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以 调料：盐，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油

2.

海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块

3.

老鸡剁块 大块些也行 一会是要捞出来的

4.

先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着

5.

煲开了该小火煲2小时。

6.

煲汤的时候处理螃蟹

7.

螃蟹先烫熟方便取蟹肉 或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行

8.

取出的蟹肉

9.

勾芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤 放凉了 混合好 汤太热的话 生粉不易化开会起团

10.

煲了2小时的汤 将鸡块捞取 可以另外沾酱吃

11.

倒入蟹肉 大火开着 顺便放适量盐调味用

12.

倒入勾兑好的淀粉水 边倒边搅拌

13.

煮开即可

14.

连汤带渣刚好一人一碗 一家四口喝的好开心 因为真的很好喝