苹果酱小餐包的做法

所需食材

面包粉

300g

老面

100g

牛奶

200ml

水

适量

白糖

20g

鸡蛋

1个

盐

2g

香酥粒

适量

苹果酱

适量

耐高糖酵母

5g

做法共15个步骤

1.

先将老面用牛奶泡开，然后撕碎。加入面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖，揉匀。

2.

揉至面团光滑，放置温暖处发酵。

3.

苹果切块。

4.

加入桂花、白糖和适量的柠檬汁，拌匀，腌渍片刻。

5.

锅清洗干净，放入苹果，小火慢慢炒。

6.

炒至颜色略微发红，汤汁基本熬干。

7.

加入肉桂粉，搅拌均匀。

8.

盛出晾凉备用。

9.

面团发至两倍大。

10.

分成均等的小剂子，揉匀，排气，滚圆。

11.

包入苹果酱。

12.

排入烤盘，二次发酵。

13.

二发好了以后，均匀的刷上蛋液，撒上香酥粒。

14.

烤箱180度预热以后，烤制30分钟，中间加盖锡纸。

15.

一盘香喷喷的面包就出炉了。