棉花蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

50g

鸡蛋

3个

全蛋液

30g

黄油

35g

炼乳

50g

细砂糖

45g

做法共12个步骤

1.

黄油切成小块后，放在炉上加热至沸腾

2.

接着马上离火，并倒入筛好的低筋面粉

3.

搅拌好成烫面团后，倒入炼乳，再次搅匀

4.

将3个蛋黄1个小鸡蛋用打蛋器搅匀

5.

然后把步奏3的烫面团倒入蛋黄液里搅拌均匀

6.

再来制作蛋清部分，蛋清里加入几滴白醋用打蛋器搅打

7.

分3次加入细砂糖，打到湿性发泡（出弯弯的尖角）

8.

将打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中切扮均匀

9.

拌匀后全部倒回蛋清部分中，再次搅匀

10.

将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸模具里

11.

放在桌上震两下

12.

然后放入预热好的烤箱，中层，180度，15分钟左右