草莓酱千层派的做法

所需食材

面粉

120g

色拉油

50g

清水

50g

泡打粉

3g

草莓酱

适量

做法共15个步骤

1.

80克面粉和3克泡打粉混合均匀。

2.

加入20克色拉油和50克清水。

3.

搅拌均匀。

4.

揉成面团后醒15分钟。

5.

30克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。

6.

将醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘连。

7.

将面团擀成长方形面片，不要太薄。

8.

在一半面积上涂油酥。

9.

将另一半折过来盖住油酥，封口处捏紧，然后对折一下，再将折成一半的面皮擀薄，与原本大小差不多即可。醒十分钟。

10.

醒好的面皮再将两边的部分向中间折，折成三折，再擀薄醒十分钟。如此重复一次，千层派的派皮即准备好了。（叠被子的过程因为满手是油，实在没办法拍照）

11.

将派皮切成两份。

12.

在派皮的一半涂上自制草莓酱。

13.

将另一半折过来封口，在表面划几刀，以免烤制的时候鼓起破裂。

14.

将做好的派放在刷少量油的烤盘上。

15.

表面涂蛋黄液，烤箱预热，180度烤20分钟左右。