芙兰西饼的做法

所需食材

黄油

50g

糖粉

70g

蛋白

1个

低筋面粉

100g

杏仁粉

15g

香草精

1滴

黄油

20g

麦芽糖

10g

淡奶油

20g

细砂糖

20g

蜂蜜

8g

杏仁片

50g

做法共12个步骤

1.

制作内馅： 将黄油20g 、麦芽糖、淡奶油、细砂糖、蜂蜜一起加入到小锅里

2.

小火加热，慢慢搅拌，将他们全部融化成液态即可关火

3.

加入杏仁片拌匀，稍晾，备用

4.

饼干体材料

5.

在室温软化的黄油中加入糖粉

6.

用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅

7.

少量、分次的加入蛋白，每次都要搅拌到全部吸收后再加；之后加入1~2滴香草精搅打均匀

8.

将面粉过筛加入，同时加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀

9.

装入裱花袋中，再准备一个烤盘，如果不是不粘烤盘，请铺上耐高温烤布

10.

挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连

11.

用小勺将做好的杏仁内馅填到中间

12.

放入提前预热过的烤箱中，170°~180°烤15分钟左右（视上色程度灵活掌握）