蓝莓奶油蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

奶油奶酪

250g

黄油

225g

香草精

1小勺

玉米糖浆

4大勺

糖1

110g

面粉

160g

黄油

25g

牛奶

40g

酸奶

50g

蓝莓

200g

蛋黄

3个

柠檬汁

1小勺

伏特加

15ml

糖2

120g

做法共13个步骤

1.

容器中放入鸡蛋，糖1，香草精，玉米糖浆2大勺

2.

先低速混合，然后改高速打至非常浓稠状，打蛋器提起蛋糊能留下痕迹，而且不会迅速消失

3.

分二次拌入面粉

4.

黄油和牛奶用微波炉加热至溶解，然后再与3切拌均匀

5.

倒入模具，我用一个7寸和一个很矮的6寸模 送入190度的烤箱，烤35分钟

6.

蓝莓打成汁，过筛去皮

7.

分次加入蛋黄拌匀

8.

柠檬榨汁，倒入7中搅拌均匀

9.

加入糖2，一起加热至80度，离火待凉

10.

奶油奶酪加酸奶搅拌均匀，加入软化的黄油拌匀，倒入9拌均匀

11.

将烤好的蛋糕分成三片，刷一层糖酒液

12.

放上做好的蓝莓奶油酱，抹平，然后重复放上蛋糕片，刷糖酒液，抹奶油酱

13.

最后用奶油酱把蛋糕顶部和周围都抹平，按自己的想法经行最后装饰