汉堡面包胚的做法

所需食材

水

270g

鸡蛋

2个

高筋面粉

430g

黄油

20g

盐

3g

木糖醇

20g

酵母

5g

做法共17个步骤

1.

选用的木糖醇。

2.

面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。

3.

面中放酵母。

4.

不和水接触，用面粉盖上。

5.

面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。

6.

用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。

7.

分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。

8.

烤盘中放油。

9.

用刷子刷匀盘子。

10.

再次揉匀，放在烤盘中发酵。

11.

每个面团中间要留一些空隙。

12.

放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。

13.

发酵1小时后，面团膨胀起来。

14.

刷上鸡蛋液，放上芝麻。

15.

烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。

16.

成品图。

17.

成品图。